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    ピザ

    魔法のようなオイル

    オリーブの木は地中海の乾燥した冷涼な気候によく合い、イタリア各地でオイルが生産されています。あちらこちらの町に...

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    カキ

    スーパーなど

    子供から大人まで幅広い世代に人気があるイタリアン料理。パスタやピザ、ラザニアだけでも様々な種類やアレンジがあっ...

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    イタリアン

    さまざまな種類

    イタリアンに使う食材、たとえばオリーブオイルだけでもたくさんの種類があるのをご存じでしょうか。まず製法の違いだ...

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イタリアン

イタリアンに使う食材、たとえばオリーブオイルだけでもたくさんの種類があるのをご存じでしょうか。
まず製法の違いだけでもさまざまな種類があります。
まず、オリーブの果実だけを絞ってオイルを抽出したものをバージンオイルと呼びます。
更に味や風味が一定の基準を超えることが出来たごく一部のものだけがエキストラバージンオイルになれます。

エキストラバージンオリーブオイルの価格が少し高いのは、それが少ししか摂れない貴重なオイルであり、風味豊かで香り高く、味もまろやかで美味しいからです。 Read More

カキ

子供から大人まで幅広い世代に人気があるイタリアン料理。
パスタやピザ、ラザニアだけでも様々な種類やアレンジがあって楽しいですよね。
一昔前までは高級なレストランで頂くのが主流でした。
しかし今ではスーパーでたくさんの種類のチーズやオイルが手に入るようになり、家庭でも気軽に本格的なイタリアン料理を楽しめるようになりました。

特にインターネットではさまざまな種類のイタリアの食材を入手することが可能です。
個人でイタリアの会社から直輸入したり、国内の輸入雑貨でイタリア産やスペイン産のオリーブオイル等を取り寄せる人もいるようです。
一方でメイドインジャパンのオリーブオイルやチーズの品質もかなり上がってきています。 Read More

ピザ

オリーブの木は地中海の乾燥した冷涼な気候によく合い、イタリア各地でオイルが生産されています。
あちらこちらの町にオリーブ畑と小さなオイル工場があり、シーズンになるとそれぞれの工場でオイルがボトル詰めされます。
人々は何代も前から、自分の地元のオイルを買い求め続けており、それこそが故郷の味と言って大切に使い続けています。
そんな人々に支えられて、各地の小規模なオイル工場が今も残っているのです。

搾り立てのオイルは少しピリッとした辛みがあり、口に含むと豊かなオリーブの香りが広がります。
こうして直接飲んだり、料理にかけたりできるのも、オリーブオイルの特徴の一つです。
果汁ならではの新鮮さで、口に油っこさが残ることなくサラリと食せるのです。 Read More